Bettcher sin 360 modell brukes ofte til fjerning av blodranden på laks og annen type trimming / fjerning av brunkjøtt. Her oppnår man en nøyaktig trimming og maskimerer utbytte. Ved endring av kniv til 350 modell vil modellen passe utmerket for renskjæring av nakkeben og kam av storfe. Stor gevinst å hente her på utbytte.
For å endre tekststørrelsen, hold Ctrl-tasten nede (Cmd-tasten på Mac) og trykk på + for å forstørre eller - for å forminske.